Hausgemachter Erdbeer-Eiskaffee

Rot-weisser Genuss zum 1. August

Am 1. August feiert die Schweiz ihren Nationalfeiertag. Passend dazu bringen wir die Schweizer Farben ins Glas: Eine leuchtend rote Erdbeerbasis trifft auf kalte, weisse Milch und wird mit aromatischem Espresso abgerundet. Das Ergebnis ist ein fruchtiger, cremiger Iced Strawberry Latte, der nicht nur erfrischt, sondern auch optisch perfekt zu einem sommerlichen 1.-August-Brunch passt.
Die leichte Säure der Erdbeeren harmoniert überraschend gut mit den kräftigen Röstaromen des Kaffees. Durch das langsame Eingiessen bleiben die einzelnen Schichten zunächst sichtbar – vor dem Trinken wird der Latte einfach umgerührt.

Zutaten für ein grosses Glas:

• 4–5 reife Erdbeeren, ca. 100 g
• 1–2 TL Zucker
• 1 doppelter Espresso, ca. 40–60 ml
• 180–200 ml kalte Milch oder eine pflanzliche Alternative
• Eiswürfel
  
  Optional:
• etwas Vanille
• frische Erdbeeren zur Dekoration
  
  
  Zubereitung

1. Erdbeerbasis vorbereiten
Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und die Früchte in kleine Stücke schneiden.
Erdbeeren und Zucker in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald die Früchte weich werden und leicht köcheln, mit einem Löffel oder einer hitzebeständigen Spachtel zerdrücken. Etwa vier bis fünf Minuten weiterköcheln lassen, bis eine leicht stückige, marmeladenartige Konsistenz entsteht.
Die Erdbeerbasis anschliessend einige Minuten abkühlen lassen.

2. Latte schichten
Die abgekühlte Erdbeerbasis in ein hohes Glas geben. Das Glas grosszügig mit Eiswürfeln füllen.
Die kalte Milch langsam über die Eiswürfel giessen. So bleiben die rote Erdbeerschicht und die weisse Milch optisch voneinander getrennt.

3. Espresso hinzufügen
Den Espresso frisch zubereiten und kurz abkühlen lassen. Anschliessend langsam über die Milch giessen.
Vor dem Trinken gut umrühren, damit sich Erdbeeren, Milch und Espresso miteinander verbinden.

Tipps für ein besonders schönes Ergebnis

Für deutlich sichtbare rot-weisse Schichten sollte die Erdbeerbasis vollständig abgekühlt sein. Giesse zuerst die Milch und erst danach den Espresso vorsichtig über die Eiswürfel.
Ein kräftiger Espresso sorgt dafür, dass der Kaffeegeschmack auch neben der süssen Erdbeerbasis gut zur Geltung kommt.
Die Erdbeerbasis lässt sich auch vorbereiten. Bewahre sie separat und gut verschlossen im Kühlschrank auf und mische den Latte erst kurz vor dem Servieren.

Schweizer Genuss-Tipp

Serviere den Iced Strawberry Latte zum 1.-August-Brunch mit einem klassischen Buttergipfeli, einem frischen Stück Zopf oder einem traditionellen 1.-August-Weggen. Wer es etwas süsser mag, kombiniert ihn mit einem Nussgipfel.
So entsteht eine sommerliche Kombination aus fruchtigem Kaffee und Schweizer Gebäck – perfekt für einen entspannten Start in den Nationalfeiertag.